百年老店“全聚德”为什么用枣木烤鸭子？ 具有153年历史（始建于1864）的北京”全聚德“烤鸭一直以来使用的都是枣木炭做烤鸭，从未换过其他木炭。这是为什么呢？因为枣木烤出来的食物会有枣木独有的香味，并且枣木燃烧时间长，发热量大，这样烤出来的食物才能外焦里嫩，达到理想的口微 ...